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La Cantina
Angelo Palumbo Az. Agricola - p.iva 04376960482 - Privacy Policy - Cookie Policy
La nostra Cantina,
nelle dolci colline di San Zio
Obbiettivo della nostra azienda è quello di produrre vino di qualità ed è per questo che ci dedichiamo incessantemente alla cura di ogni dettaglio.
Tra i filari, le piante sono curate con rigore e metodo, riservando loro le massime attenzioni, nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. In cantina, la musica non è diversa: utilizziamo le più moderne tecnologie enologiche, rispettando le più antiche tradizioni territoriali.
Prendono vita in questa maniera vini semplicemente eccellenti, che rimandano al nome “Palumbo”, da scoprire uno a uno, in un viaggio a ritroso nel tempo attraverso quella che è la più autentica e la più vera Toscana enologica.
Vini veri, vini sinceri.
La fermentazione del vino avviene in serbatoi di acciaio inox, l’affinamento in vasche di cemento, o, per i nostri vini più particolari, in Barrique di rovere francese, acquisendo sapori ed aromi unici.
Per i procedimenti di vinificazione e produttività, abbiamo dotato la nostra cantina di un impianto di refrigerazione per la fermentazione controllata.
Abbiamo riscoperto l’uso delle Giare in terracotta per la fermentazione e l'affinamento di parte del nostro vino, ottenendo un prodotto che fa riscoprire i sapori dell'antica tradizione vitivinicola.
